MORMORS BLÅBÆRTÆRTE












PROFIL
Asger Albjerg                     
forfatter, fil.dr
Jeg har været højskolelærer i Sverige,
leder af Nordens Institut på Åland
og i det meste af mit arbejdsliv
lektor i dansk ved Helsingfors Universitet.


 Pluk blåbær ved rislende bække, og bag din egen tærte i en hytte ved søen. Fisken, du spiser før tærten, har du selv fanget og ristet over gløder. Efter måltidet i den sene aftensol er saunaen klar.
Du slutter dagen med en dukkert i skovsøen.
Ikkesandt: Hvem vil ikke opleve det friske, rene, velsmagende og oven i købet selvgjorte? I det mindste én gang i livet. Jeg, som bor i Finland, har haft det privilegium masser af gange.
Men bare en enkelt gang kan man leve længe på.
Måske et helt liv.
Hvis man bor i Japan, for eksempel.
Eller i Paris.
Oplevelsen af stilhed og velsmag er en rejse værd.
Her følger den klassiske opskrift til tærten, ingen vil være foruden, når først de har smagt den.

MORMORS BLÅBÆRTÆRTE MED FLETTET LÅG.

4 dl hvedemel
200 g smør
3/4 dl vand

1 æggehvide og 1 æggeblomme til pensling

1 l blåbær
2-3 spsk. sukker
1 spsk. kartoffelmel

Finfordel det køleskabskolde smør i melet. Tilsæt vandet brug igen fingrene til at få dejen til at hænge sammen. Lad den hvile i køleskabet i mindst en time.

Godt halvdelen af dejen rulles, lægges i en form og pensles med æggehviden. Resten af dejen skæres i smalle strimler med en klejnespore.

Bær, sukker og kartoffelmel blandes og lægges i formen. Flet dejstrimlerne forsigtigt (det tager lidt tid, men er umagen værd!) over bærrene og pensl dem med æggeblommen.

Sæt det hele i ovnen på 200 grader i ca. 30 minutter.

Blåbærtærten serveres lun med flødeskum, vaniljesauce, creme fraiche eller is.

Hvis der kommer et elsdyr forbi klippen mod søen, hvor du sidder og spiser, så løft din sølvske og vink. Det går snart sin vej, for elsdyr kan hverken lide blåbær eller blåbærtærte.
Det kan derimod bjørnen. Tænk på sangen om Mors lille Ole, som gik alene i skoven med sin lille kurv og blåbær om munden og mødte en lækkersulten bjørn.


ANNONCE:

 


Ingen kommentarer:

Send en kommentar